Tobulėjant technologijoms, sparčiai vystosi ir naminių gyvūnėlių pramonė. Pastaraisiais metais rinkoje dominuoja vis daugiau įvairių naminių gyvūnėlių skanėstų, kurie stebina augintinių šeimininkus. Iš jų du tipai, kurie „labiausiai panašūs“, yra džiovinti skanėstai ir liofilizuoti skanėstai. Abu yra džiovintos mėsos skanėstai, tačiau abu turi savo skonio ir maistinės vertės ypatybes.
Proceso skirtumas
Liofilizacija: Liofilizacijos technologija – tai maisto džiovinimo procesas itin žemoje temperatūroje vakuume. Drėgmė tiesiogiai paverčiama iš kietos būsenos į dujinę, nereikia tarpinės skystos būsenos konversijos sublimacijos būdu. Šio proceso metu produktas išlaiko savo pradinį dydį ir formą, minimaliai plyšta ląstelės, pašalinamas drėgmė ir maistas nesugenda kambario temperatūroje. Liofilizuotas produktas yra tokio pat dydžio ir formos kaip ir originali užšaldyta medžiaga, yra stabilus ir gali būti atkurtas įdėjus į vandenį.
Džiovinimas: Džiovinimas, dar vadinamas terminiu džiovinimu, yra džiovinimo procesas, kurio metu sąveikauja šilumos nešiklis ir drėgnasis nešiklis. Paprastai karštas oras naudojamas kaip šilumos ir drėgmės nešiklis vienu metu, t. y. oras kaitinamas, o oras sušildo maistą, o iš maisto išgaravusi drėgmė vėliau nunešama oru ir išstumiama.
Ingredientų skirtumas
Liofilizavimas: Liofilizuoto naminių gyvūnėlių ėdalo žaliavos paprastai yra gryni natūralūs gyvulių ir paukščių raumenys, vidaus organai, žuvis ir krevetės, vaisiai ir daržovės. Vakuuminio šaldymo technologija gali visiškai sunaikinti žaliavose esančius mikroorganizmus. Gamybos proceso metu visiškai išgaunamas tik vanduo, kuris neturi įtakos kitoms maistinėms medžiagoms. Kadangi žaliavos yra kruopščiai išdžiovintos, jos kambario temperatūroje lengvai negenda, todėl dauguma liofilizuotų užkandžių gamybos metu nededami konservantai.
Kaip išsirinkti
Priklausomai nuo ingredientų, gamybos proceso ir kt., liofilizuoti ir džiovinti užkandžiai turi skirtingus skonius ir aromatus, taip pat skiriasi ir valgymo būdai. Kaip išsirinkti tinkamus užkandžius augintiniams, galima atsižvelgti į šiuos aspektus.
Liofilizavimas: Liofilizuoti užkandžiai naudoja žemos temperatūros ir vakuumo technologiją, kad tiesiogiai iš ląstelių „ištrauktų“ vandens molekules. Kai vandens molekulės išeina, kai kurios mažesnės ląstelės sunaikinamos, mėsos viduje susidarant kempinėlei. Dėl šios struktūros liofilizuota mėsa yra minkšto skonio ir labai vandeninga, todėl tinka šunims ir katėms su trapiais dantimis. Mėsą taip pat galima mirkyti vandenyje arba ožkos piene, kad sudrėkintų mėsą, o tada šerti. Tai puikus būdas apgauti augintinius, kurie nemėgsta gerti vandens.
Džiovinimas: džiovinant užkandžius drėgmė pašalinama juos kaitinant. Kadangi terminio džiovinimo poveikis ingredientams yra toks, kad temperatūra yra iš išorės į vidų, o drėgmė – iš vidaus į išorę (priešingai), mėsos paviršius susitrauks labiau nei vidus, ir šis pokytis suteikia džiovintai mėsai stipresnę tekstūrą. Todėl, palyginti su liofilizuotais užkandžiais, džiovinti užkandžiai labiau tinka jauniems ir vidutinio amžiaus šunims, kuriems reikia griežti dantimis. Pasinaudojant šia savybe, maistui galima suteikti sodresnę išvaizdą, o maistą galima paversti įdomesnėmis formomis, pavyzdžiui, ledinukai ant pagaliuko, mėsos kukuliai, sumuštiniai ir kt., sustiprina šeimininko ir augintinio sąveiką.
Įrašo laikas: 2023 m. liepos 31 d.